Mahasiswa Akpar Nusantara Tangsel Tunjukkan Keahlian Kuliner dalam Uji Kompetensi Plating dan Seni Memasak

PAMULANG, TANGERANG SELATAN – Kampus Akademi Pariwisata (Akpar) Nusantara Tangerang Selatan kembali menggelar sesi praktik intensif bagi para mahasiswanya di kampus pusat, Pamulang. Kegiatan ini difokuskan pada pengasahan keterampilan teknis memasak (culinary arts) serta seni penyajian makanan (plating).

Agenda rutin ini merupakan bagian dari komitmen Akpar Nusantara dalam mencetak tenaga profesional di industri hospitality yang tidak hanya unggul dalam rasa, tetapi juga memiliki estetika tinggi dalam visualisasi hidangan.

Fokus pada Presisi dan Estetika Dalam praktik kali ini, para mahasiswa ditantang untuk mengolah bahan baku menjadi hidangan standar internasional. Di bawah bimbingan dosen instruktur berpengalaman, fokus utama terletak pada:

Teknik Memasak Klasik dan Modern: Mengaplikasikan metode pengolahan suhu yang tepat untuk menjaga tekstur dan nutrisi bahan.

Seni Merias Piring (The Art of Plating): Mahasiswa diajarkan cara memanfaatkan ruang pada piring, komposisi warna, serta penggunaan garnish yang fungsional untuk meningkatkan nilai jual hidangan.

Standar Kebersihan dan Keamanan Pangan: Penerapan Standard Operating Procedure (SOP) dapur profesional tetap menjadi prioritas utama selama proses berlangsung.

Mempersiapkan Lulusan Siap Kerja Perwakilan manajemen Akpar Nusantara Tangsel menyatakan bahwa kegiatan praktik ini adalah simulasi nyata dari dinamika kerja di hotel berbintang maupun restoran fine dining. Dengan fasilitas dapur yang representatif di Kampus Pamulang, mahasiswa diharapkan mampu beradaptasi dengan cepat saat terjun ke industri nanti.

"Kami tidak hanya mengajarkan cara memasak yang enak, tapi bagaimana memperlakukan makanan sebagai sebuah karya seni. Di dunia industri saat ini, kesan pertama tamu dimulai dari pandangan mata melalui plating yang sempurna," ujar salah satu instruktur pendamping.

Kegiatan ini ditutup dengan sesi presentasi dan evaluasi rasa (tasting) untuk memastikan setiap kreasi mahasiswa memenuhi standar kualitas yang ditetapkan.